Imballaggio alimentare

La categoria imballaggio alimentare comprende due gruppi. In pellicole e rotoli trovate pellicola trasparente in rotolo industriale in PVC autoadesivo da 45 cm oppure in PE in scatola dispenser da 30 cm. L'alluminio da 11 µm è disponibile anch'esso in rotolo industriale da 45 cm e in scatola dispenser da 30 cm, mentre il foglio rinforzato da 18 µm è fornito in rotolo da 45 cm × 50 m. In buste e sacchetti trovate sacchetti sottovuoto in film composito PA/PE, sacchetti richiudibili per congelamento in LDPE e un sacchetto per arrosti da forno.

I clienti tipici sono macellerie, aziende di catering, cucine collettive, produttori di gastronomia e stabilimenti che refrigerano, congelano, confezionano sottovuoto o cuociono materie prime e semilavorati. Tutti gli articoli di questa categoria sono indicati come idonei al contatto alimentare.

Impieghi tipici

• Coprire bacinelle, teglie e contenitori gastronorm in cella frigorifera
• Mettere sottovuoto carne e semilavorati per conservazione e cottura sous-vide
• Congelare porzioni in sacchetti da 1 o 3 litri
• Avvolgere e mantenere in caldo per il servizio e la consegna
• Cuocere carne e verdure nel sacchetto da forno fino a 200 °C

Cosa valutare all’acquisto

Partite dal processo. Per il sottovuoto decide la macchina: sacchetti lisci da 90 µm per le confezionatrici a campana, sacchetti goffrati da 105 µm per quelle ad aspirazione esterna. Per pezzi di carne interi c'è il grande formato 30 × 40 cm, resistente alla bollitura fino a 100 °C.

Per la pellicola si sceglie in base ai consumi. I rotoli industriali da 45 cm sono pensati per linee di produzione e cucine ad alto volume, le scatole dispenser da 30 cm con bordo tagliente per le singole postazioni. Per l'alluminio conta lo spessore: 11 µm bastano per coprire, il foglio rinforzato da 18 µm è adatto a griglia e affumicatura. Per il congelamento, la dimensione delle porzioni orienta tra 1 e 3 litri.

Domande frequenti