Lavorazione alimentare

Chi lavora alimenti a livello professionale ha bisogno di materiale monouso destinato al contatto diretto con il prodotto e affidabile per tutto il turno. Questo reparto riunisce tre gamme: imballaggio alimentare, con pellicola, alluminio, sacchetti sottovuoto e per congelamento; materiale da forno monouso, con carta da forno, stampi in alluminio, pirottini e sac à poche; accessori per l'igiene, con carte intercalari e guanti monouso per la manipolazione degli alimenti. Tutti gli articoli di questo reparto sono indicati come idonei al contatto alimentare.

L'assortimento si rivolge a chi lavora grandi quantità ogni giorno: macellerie, panifici e pasticcerie, banchi gastronomia, aziende di catering, cucine collettive e industria alimentare. Le confezioni sono quindi pensate per il consumo professionale, dal rotolo di pellicola da 300 metri al cartone da 10.000 fogli intercalari.

Impieghi tipici

• Porzionare, mettere sottovuoto e congelare carne, formaggi e semilavorati
• Coprire, avvolgere e mantenere in caldo nelle cucine collettive e nel catering
• Cuocere su teglie gastronorm e in stampi monouso in alluminio
• Decorare e farcire con sac à poche monouso, senza nulla da lavare
• Separare fette di salumi e formaggi al banco gastronomia
• Manipolare alimenti sfusi con guanti monouso

Cosa valutare all’acquisto

Il punto di partenza è la macchina o la postazione su cui il materiale verrà usato. Le confezionatrici sottovuoto a campana lavorano con sacchetti lisci, quelle ad aspirazione esterna richiedono sacchetti goffrati. Per la pellicola, larghezza e lunghezza del rotolo indicano se conviene la scatola dispenser in postazione o il rotolo industriale per grandi volumi. Per l'alluminio conta lo spessore: 11 µm per coprire e avvolgere, 18 µm per griglia, affumicatura e mantenimento in caldo.

Controllate anche quantità minima d'ordine e formato della confezione, così che lo spazio a magazzino corrisponda al consumo reale. Si ordina tramite richiesta: verifichiamo disponibilità, quantità minime e possibili alternative e vi inviamo un'offerta.

Domande frequenti