Sac à poche & accessori

I sac à poche monouso sostituiscono la tasca in tessuto o silicone che va lavata, asciugata e controllata dopo ogni utilizzo. Per ogni farcia e ogni colore si usa un sacchetto nuovo, che poi si getta. Questa sottocategoria comprende tre articoli in polietilene: sac à poche da 30 cm e da 46 cm, forniti in rotoli da 100 pezzi, e un set di dieci sacchetti con sei bocchette in acciaio inox in blister.

Si usano in pasticcerie e panifici, nei laboratori di pasticceria di hotel e ristoranti, nel catering e ovunque si porzionino, si dressino o si farciscano panna, creme, ripieni o impasti.

Impieghi tipici

• Decorare torte e dessert con panna, crema al burro e ganache
• Farcire bomboloni, bignè ed éclair
• Dressare impasti per biscotti e meringhe
• Porzionare purè, mousse e ripieni nel catering

Cosa valutare all’acquisto

La lunghezza del sacchetto determina quanta massa si lavora per ogni riempimento. Il sac à poche da 30 cm si impugna bene ed è adatto a decorazioni fini e piccole quantità. Quello da 46 cm contiene volumi maggiori ed è pensato per panifici industriali e catering che farciscono in serie. Entrambe le lunghezze sono indicate come resistenti allo strappo; l'ordine minimo è un rotolo da 100 pezzi.

Il set di dieci sacchetti con sei bocchette in acciaio inox per diversi decori è la soluzione d'ingresso per chi non ha ancora bocchette proprie o deve attrezzare una postazione in più. Il minimo è di 12 set.

Domande frequenti