Carta da forno & stampi

Carta da forno e stampi monouso alleggeriscono il laboratorio: le teglie restano pulite, i prodotti si staccano senza problemi e torte o sformati possono uscire direttamente nel loro stampo. Questa sottocategoria comprende sei articoli. Per la carta da forno si può scegliere tra fogli pretagliati da 38 × 42 cm e un rotolo continuo da 38 cm × 100 m in carta siliconata. I pirottini per muffin in carta pergamino sono disponibili in bianco o marrone naturale non sbiancato. Gli stampi monouso in alluminio sono rotondi da 25 cm di diametro oppure rettangolari da 32 × 22 × 5 cm.

Li acquistano panifici, pasticcerie, bar, catering per eventi e cucine collettive che sfornano grandi quantità ogni giorno e vogliono ridurre lavaggi e scorte di stampi.

Impieghi tipici

• Rivestire teglie gastronorm in forno combinato o a platea
• Cuocere muffin per il banco del panificio e la vetrina del bar
• Quiche, crostate e torte per la vendita da asporto
• Lasagne, sformati e pani in cassetta per catering e mense

Cosa valutare all’acquisto

Per la carta da forno: se lavorate soprattutto con teglie gastronorm, i fogli pretagliati fanno risparmiare tempo, perché sono siliconati su entrambi i lati e si posano senza ritagliare. Il rotolo continuo conviene con teglie di formati diversi o consumi molto elevati; è fornito singolarmente in cartone, con un minimo di 4 rotoli.

I due pirottini differiscono solo per colore e sbiancatura. Il bianco ha un aspetto classico, il marrone naturale si abbina a prodotti integrali e rustici. Tra gli stampi in alluminio, quello rotondo da 1.200 ml è pensato per torte, quiche e crostate, quello rettangolare da 2.500 ml per pane, sformati e lasagne; va anche sulla griglia. Entrambi sono confezionati da 100 pezzi per cartone.

Domande frequenti