Sécurité alimentaire
Analyse des dangers et points critiques
Codex Alimentarius / Reglement (CE) 852/2004
Principes
7 principes HACCP
Base juridique
Reg. (CE) 852/2004
Obligatoire pour
Entreprises alimentaires
HACCP est une approche preventive systematique de la securite alimentaire.
Questions fréquentes
HACCP est-il une certification ou un concept?
HACCP est principalement un concept. Sa mise en oeuvre est obligatoire selon le reglement UE.