Sicurezza alimentare
Analisi dei pericoli e punti critici di controllo
Codex Alimentarius / Regolamento (CE) 852/2004
Principi
7 principi HACCP
Base giuridica
Reg. (CE) 852/2004
Obbligatorio per
Imprese alimentari
HACCP e un approccio preventivo sistematico alla sicurezza alimentare.
Domande frequenti
HACCP e una certificazione o un concetto?
HACCP e principalmente un concetto. La sua attuazione e obbligatoria secondo il regolamento UE.